Holt og mjög gott

Rúgbrauð

  • 4 bollar rúgmjöl
  • 2 bollar heilhveiti
  • 1 l súrmjólk
  • 500 g síróp
  • 3 tsk. salt
  • 3 tsk. matarsódi

Deigið dugar í fjórar mjólkurfernur og er bakað við 100 gráðu hita í 9 klukkustundir.

Hjónabandssæla

  • 3 bollar haframjöl?
  • 1 bolli hveiti?
  • 1 bolli heilhveiti?
  • 2 bollar púðursykur?
  • 1 tsk. lyftiduft?
  • 1/4 tsk. salt?
  • 250 g smjör, mjúkt?
  • 1 msk. mjólk
  • 250-300 g sulta

Blandið öllu saman í skál og hnoðið með sleif eða höndunum. Smyrjið kökumót með smjöri 25×30 cm. Setjið helminginn í kökumótið og  síðan sultu og dreifið þið afganginum af deiginu yfir. Bakist við 180°C í um það bil 35-40 mínútur eða þar til kakan er orðin brún ofan á.

Hægeldað lambalæri

  • 1 lambalæri
  • ólífuolía
  • lambakjötskrydd
  • salt og pipar
  • 2 sætar kartöflur
  • 12 kartöflur
  • 6 gulrætur
  • 1 paprika
  • 2 rauðlaukar
  • 2 hvítlaukar
  • piparkorn
  • 600 ml vatn

Bakarofn hitaður í 80-100°C undir- og yfirhita. Lærið er snyrt, skolað og þerrað. Því næst er borin á það ólífuolía og það kryddað með lambakjötskryddi, salti og pipar. Kartöflur, sætar kartöflur og gulrætur flysjaðar og skornar í mátulega bita, passa að hafa bitana frekar litla. Laukurinn, paprikan og hvítlaukurinn sömuleiðis. Öllu raðað í botninn á steikarpotti, vatninu helt yfir, dálitlu að piparkornum bætt út í og þá er lærið lagt yfir grænmetið. Steikarpottinum lokað og lærið látið steikjast í ca. sex til sjö tíma við 80-100 gráður.

Þegar steikingartíminn er liðinn er gott að taka lokið af pottinum og stilla ofninn á 220 gráður og grill. Þannig er lærið grillað í ca. 10 mínútur eða þar til puran er orðin dökk og stökk. Ef grænmetið er ekki tilbúið er upplagt að baka það í ca. 10 mínútur á meðan verið að að skera niður lærið og gera allt klárt.

..........................................................................................................................................................

Uppskrift að blöndu sem þú getur útbúið heima.

Töfra-blandan inniheldur:
1/4 bolli af vetnisperoxíði (fæst í apóteki)
1 teskeið uppþvottalögur
1/2 bolli matarsódi

Aðferð: Þessi öflugi hreinsunarlögur er auðveldur í notkun. Best er að setja innihaldið í brúsa eða í skál.  Þú getur auðveldlega þrifið bletti, flísar, sturtuna, baðkarið og blöndunartækin með þessari heimalöguðu blöndu.  Þú skolar síðan hreinsilöginn burtu með heitu vatni eftir og strýkur svo yfir með þurrum klút. Niðurstöðurnar eru ótrúlegar.

Hin gyllta mjólk -Búa til Turmeric deig

¼ bolliaf Turmeric dufti

½tsk af svörtum muldum pipar

½bolli af vatni

Blandaðuöllum hráefnunum saman í lítinn pott og hrærðu vel saman. Hafðu meðal hitaundir pottinum og hrærðu stöðugt, eða þangað til blandan er orðin eins og þykktdeig eða leir. Þetta tekur ekki langan tíma svo alls ekki fara frá pottinum.

Látiðblönduna kólna og setjið svo í krukku og inn í ísskáp.

Hin gyllta mjólk

1bolli af möndlumjólk eða kókósmjólk

1tsk af kókósolíu

¼tsk eða meira af Turmeric deiginu sem þú bjóst til

Hunangeftir smekk

Blandiðöllum hráefnum saman nema hunanginu og setjið í pott. Hafið meðal hita undirpottinum. Á meðan hráefnin eru að hitna, hrærðu þá stöðugt og passaðu aðblandan sjóði ekki. Bættu núna hunanginu við. Hellið svo í bolla og njótið.

Líka má hræra deigið út í vatn og setja rjóma út í.

Dásamlegurog hollur krækiberjadrykkur.

Hreinsa berin, kremja í mixara eða meðöðrum hætti og sigta hratið frá.

1 líter af saftinni

½ sítróna (sett í mixarann)

1 dl. sykur

Blandað saman og sett í litlar plastflöskur(gosflöskur) og fryst.  Ekki fyllaflöskurnar alveg því ummál drykkjarins eykst við frostið. Hollur og góðurmorgun drykkur fyrir veturinn.

Hollustunammi

200 gr. möndlur án hýðis

35 gr. mulin hörfræ

40 gr. kókosflögur

120 gr. möndlusmjör eða hnetusmjör

1/4  tsk. sjávarsalt

150 gr. kókósolía

2  msk. agavesíróp

2  tsk. vanilludropar

Allt mixað saman, sett í form og kælt íísskáp.


Nammi, namm.

................................................................................................................................

Vöfflur

  • 2 egg+ 1 eggjahvíta
  • 3 tsk psyllium Husk (má sleppa en gerir hræruna þykkari)
  • 1 msk skyr eða kotasæla 
  • skvetta vatn
  • 1 tsk lyftiduft
  • 40g möndlumjöl/heilhveiti/malað haframjöl
  • 2-3 tsk sætuefni
  • salt á hnífsoddi
  • kardemommuduft/kanil/negull -eftir smekk
Öllu hrært saman í blandara eða í hrærivél í nokkrar mínútur og hellt í heitt vöfflujárn - getur verið gott að spreyja það aðeins með PAM áður.

Úr þessu færðu c.a 3 litlar snúllur.
Dásamlega gómsætt með kotasælu og sykurlausri sultu.
Eða rjóma og sultu

Rauðrófurnar hennar ömmu Hönnu.

  2  kg. ferskar rauðrófur
  1. tsk. sjávarsalt
  1  l. edik (borðedik eða blanda af öðru góðu edikti)
  2,5 dl. sykur
  3   kanelstangir
  6   negulnaglar
10   piparkorn

Rauðrófurnar eru þvegnar og pakkað inn í álpappír. Soðnar i söltu vatni í um 40-60 mínútur eftir stærð. Stinga í þær til að athuga hvort þær eru soðnar. Þegar rauðrófurnar eru soðnar þarf að skola þær í köldu vatni, afhýða og skera í sneiðar. Þvo krukkurnar vel upp úr sjóðandi vatni eða sjóða þær í örbylgjuofni,  og deila síðan niðursneiddum rauðrófum í krukkurnar. Sjóðið saman edik, sykur, kanil, negul og piparkorn og hellið edikleginum yfir rauðrófurnar í krukkunum. Lokið krukkunum vel og geymið á köldum stað. Úrvals góðgæti og ómissandi á jólaborðið.

Vestfirskar hveitikökur 

Ómissandi með skötustöppunni/eða skötunni á Þorláksmessu. Að ég tali nú ekki um með yndislega sauðahangiketinu.
800 gr. hveiti
4 test. lyftiduft
2 tesk salt
2 matsk. sykur

uppskrift frá Sólveigu Aradóttur